കേരളത്തിലെ  ജനങ്ങൾക്ക്  ഏറെ പ്രിയങ്കരമായ അരിയാണ് സുരേഖ. ഇതിന് ഉയർന്ന അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ധാരാളം ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. കൂടാതെ, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്ന സ്വഭാവം കാരണം ദഹന പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർക്കും ഇത് ഉത്തമമാണ്. സാധാരണ വെള്ള അരിയെക്കാൾ വേഗത്തിൽ വേവുകയും ഒട്ടിപ്പിടിക്കാത്ത സ്വഭാവം കാണിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒന്നുകൂടിയാണ് സുരേഖ. നെല്ലിന്റെ പുറന്തോടോടുകൂടി ഭാഗികമായി പുഴുങ്ങുന്നതിനാൽ ഇതിൽ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങളും നാരുകളും നിലനിൽക്കുന്നു. നേരിയതും നീളമുള്ളതുമായ ധാന്യങ്ങളാണ് സുരേഖ അരിക്ക്.