കേരളത്തിലും ദക്ഷിണേന്ത്യയുടെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിലും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അരിയിനമാണ് ജയ അരി. ഇതിന്റെ തനതായ രുചിയും, പരമ്പരാഗത കേരള വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി ചേരുന്ന സ്വഭാവവും ഇതിനെ പ്രിയങ്കരമാക്കുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ നല്ലൊരു സ്രോതസ്സാണ് വി.എം.ആർ. കുതിര ജയ റൈസ്. കൂടാതെ, കൊഴുപ്പും സോഡിയവും കുറവായ ഇത് പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ-B2, വിറ്റാമിൻ – E എന്നിവയുടെയും നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ്. മറ്റ് അരികളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ വെള്ളവും അല്പം കൂടുതൽ പാചക സമയവും ആവശ്യമാണ്, എങ്കിലും കുതിർത്ത് വെച്ചാൽ പാചക സമയം കുറയ്ക്കാം.